Thomas Dahlke betreibt seit 25 Jahren die Gaststätte „Lübzower Schweiz“

Seit nunmehr 25 Jahren ist Thomas Dahlke Inhaber der Gaststätte „Lübzower Schweiz“. Daher sind Bürgermeister Axel Schmidt und Leerstandsmanager Jens Knauer am Donnerstagvormittag in den Perleberger Ortsteil Lübzow gefahren, um ihm zu seinem Jubiläum zu gratulieren. Dabei hatte Thomas Dahlke selbst dieses Jubiläum nicht im Blick, steht doch im kommenden Jahr das 50-jährige Bestehen des Familienunternehmens an. „1977 haben meine Eltern die Gaststätte von Helmut Schwarz übernommen“, erzählt er seinen Gästen. Doch die Geschichte gehe noch länger zurück, bis in die 1920er Jahre. „Das Haus war schon immer die Dorfgaststätte gewesen.“

Thomas Dahlke weiß, dass es in DDR-Zeiten, als seine Eltern die Gaststätte führten, einfacher war. Die Dorfbewohner kamen regelmäßig hierher, tranken hier ihr Feierabendbier. Nach der Wende habe sich dies geändert, es folgten auch einige Krisen in den vergangenen Jahren, die er alle überstanden hat. „Auch wenn es schwierig war“, wie er sagt.

Thomas Dahlke hat Angebot und Öffnungszeiten den neuen Gegebenheiten angepasst. Und so gibt es hier mittwochs bis freitags von 11:30 bis 13 Uhr Mittagstisch im Abo für sieben Euro. An diesem Donnerstag steht Ente auf dem Speiseplan. Durchschnittlich 50 Gäste kommen dann hierher. Auf der Karte steht deutsche Hausmannskost. „Das kommt bei den Gästen sehr gut an“, sagt Thomas Dahlke. Montags und dienstags ist Ruhetag.

Am Wochenende ist der Sonntag der Tag, an dem Thomas Dahlke und sein Team mit besonderen Angeboten die Gäste einladen, nach Lübzow zu kommen. Und der Erfolg gibt ihm recht.  „Wir veröffentlichen unsere Angebote in der Zeitung. Innerhalb von drei Tagen sind alle Plätze reserviert“, so der Gastwirt. Und so gibt es verschiedene Brunch-Angebote. Jetzt beispielsweise steht die Schlachteplatte auf dem Plan. Dabei sind Lose Wurst, Lungenwurst, Mettwurst und Leberwurst und all die guten Dinge auf der Schlachteplatte selbst gemacht. Im Laufe des Jahres gibt es Knieperkohlessen, Spargelessen, Eisbeinessen und das Entenessen. Das kommt an bei den Gästen, die immer wieder gern hierherkommen. 

Daneben richten Thomas Dahlke und sein Team noch Familienfeiern aus. Zum Team gehören neben ihm seine Cousine Andrea Rintor, die im Service arbeitet sowie seine Tante Irena Bensch, die mit Thomas Dahlke in der Küche arbeitet. Mutter Irmgard Dahlke hilft auch noch in der Küche aus, erledigt Einkäufe und kümmert sich um die Buchhaltung. „Wir sind ein klassischer Familienbetrieb“, sagt er. An den Wochenenden kommen gelegentlich Aushilfen zum Einsatz. „Und wenn es mal nicht klappt mit den Aushilfen, dann müssen meine Töchter mithelfen.“

Thomas Dahlke freut sich über den Besuch zu seinem Geschäftsjubiläum, lädt die Gäste beim Abschied aber schon für das kommende Jahr ein, wenn die Familie Dahlke auf 50 Jahre Gaststätte „Lübzower Schweiz“ im Familienbesitz zurückblickt.